骨头煲芋头汤做法

骨头煲芋头汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典芋头排骨汤

食材准备：

芋头 6个

排骨 1000克

黑糯玉米 2根

姜 6片

大葱 1/3根

红枣 5粒

盐 10克

花椒粉 12粒

料酒 8克

生抽 5克

蚝油 5克

香菜 1根

步骤：

1. 准备好所有食材，排骨切块，芋头滚刀切小块，黑玉米切段，葱姜切片，红枣去核。

2. 锅中烧开水，排骨放入开水中煮一下去除血水，捞出洗净。

3. 锅中加入1500ml水，放入排骨、大葱、姜片、生抽、料酒、蚝油和花椒粒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 1小时后，放入黑玉米、芋头和红枣，继续小火炖煮20分钟。

5. 加入10克盐，将玉米翻面，均匀煮熟，再炖煮10分钟。

6. 关火，撒上香菜末，出锅即可。

做法二：简易芋头排骨汤

食材准备：

排骨 500克

芋头 300克

姜 3片

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

红枣 4-5颗

干香菇 2-3朵

步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入锅中加冷水，加入姜片和料酒，煮沸后焯水3-5分钟，去除血水和杂质，捞出冲洗干净。

2. 芋头去皮后切成块，不要太小，以免炖煮时过于软烂。

3. 炖锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，再加入生抽和老抽，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使排骨入味。

4. 加入芋头、红枣和泡发好的香菇，继续炖煮，根据口味加入少许白胡椒粉增加香气。

5. 继续用小火慢炖1-1.5小时，期间注意适时加水，保持汤面略沸。

做法三：香芋排骨煲

食材准备：

排骨 300克

毛芋 150克

香菜 2根

生抽 2勺

盐 1勺

料酒、味精 少许

步骤：

1. 排骨用清水泡起血丝，毛芋带手套削皮后切成滚刀块。

2. 排骨放入锅里，加入适量的清水没过排骨，再加入生姜片与料酒，开大火焯水，撇去上面的沫子，继续焯水一分钟，然后冲洗干净。

3. 把排骨和生姜放入锅里，加清水，加入毛芋，开大火炖煮，煮到汤汁浓稠加盐、鸡精与生抽调味，出锅前撒点葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，炖制出美味的骨头煲芋头汤。