红苕苦瓜做法

红苕苦瓜的做法如下：

食材准备

苦瓜 1根

红薯 1根

盐 少量

油 少量

处理苦瓜

苦瓜用清水洗干净表面，用刀切成两节，然后用铁汤勺挖去里面的芯。

处理红薯

红薯削去皮，切成小块，上电饭煲和大米一起蒸，尽量切小点，熟的快。

焯水处理苦瓜

蒸红薯的同时，烧上开水加入一滴油和少量的盐，水开后放入苦瓜焯下水，熟后即可不宜煮太久，这里放了油和盐，可以让苦瓜保持碧绿的颜色。

制作馅料

红薯蒸熟后借助勺子碾成泥。如果觉得红薯不够甜，可以放些白糖。

填充苦瓜

苦瓜焯熟后，把红薯泥塞入到苦瓜里面，塞结实点，不然容易掉出来。