豆腐青菜汤窍门
制作豆腐青菜汤的窍门包括：
食材准备
选择新鲜的青菜，如小白菜、油菜等，洗净后切成适当长度。
嫩豆腐切成厚片或小块，放入热水中焯水，去腥并使其更嫩滑。
炒香姜蒜
在锅中加入适量食用油，开中小火，放入姜片和蒜末，炒至香气四溢。
煮汤底
在锅中加入足够的水，开大火煮沸，加入料酒去腥增香。
加入豆腐
将焯过水的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌，避免豆腐碎掉。
加入青菜
先将煮好的汤底搅拌均匀后，加入青菜，轻轻翻动，保持汤的清爽，继续煮沸2-3分钟，直到青菜变软。
调味
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，也可以加入少许鸡精来提鲜。
小火炖煮
最后将汤炖煮1-2分钟，确保所有食材都入味。