白菜豆腐蒸鱼片

白菜豆腐蒸鱼片是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

老豆腐

鱼片

白菜

豆芽

香菇

姜片

蒜瓣

葱花

香菜

干辣椒

胡椒粉

盐

醋

制作步骤

洗净食材：

将鲜菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段备用。

炒制香料：

在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入香菇片翻炒，接着加入干辣椒和豆芽一起翻炒至熟。

煮制汤底：

在锅中加入适量水，烧开后放入豆腐和白菜同煮，调入胡椒粉、盐和醋适量。

蒸鱼片：

将鱼片用蛋清、盐、淀粉和料酒腌制一下，然后一片一片铺在汤面上，蒸几分钟至鱼片熟透。

出锅装盘：

将蒸好的白菜豆腐蒸鱼片盛出，撒上葱花和香菜即可享用。

小贴士

腌制鱼片：鱼片在下锅蒸之前，先用蛋清、盐、淀粉和料酒腌制一下，可以使鱼片更加鲜嫩，口感更佳。

调整味道：根据个人口味，可以适当调整胡椒粉、盐和醋的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道白菜豆腐蒸鱼片不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。