豆腐乳配蒜

豆腐乳配大蒜是一种常见的烹饪组合，以下是一些具体的做法和搭配建议：

食材：五花肉500克，胡萝卜180克，大蒜15瓣，小葱1根，豆腐乳4块，豆腐乳汁20毫升，白糖10克，白酒15毫升，盐3克，清水适量。

做法：

1. 大蒜去皮后拍碎，小葱切成葱花。

2. 炒锅加油烧热，五花肉下锅翻炒至变色。

3. 加入大蒜和胡萝卜翻炒均匀。

4. 捣碎的豆腐乳和豆腐乳汁加入锅中，加适量盐、白糖和白酒，翻炒片刻。

5. 加入清水，大火烧开，转中小火焖煮半小时左右。

食材：豆腐1大块，腐乳3块，瘦肉100克，红甜椒半个，大蒜3瓣，香葱2颗，花生油适量，酱油适量，玉米淀粉3克，食盐3克，鸡精2克。

做法：

1. 瘦肉剁成碎末，大蒜和香葱切成细粒，红甜椒切成细粒。

2. 豆腐切成块状，用开水冲洗干净。

3. 锅烧热倒油，肉末下锅炒断生，加入蒜末炒香。

4. 加入酱油入味，倒入适量水大火烧开。

5. 豆腐倒入锅中，加入豆腐块，小火慢炖十五分钟。

6. 快收汁时加入红甜椒即可。

食材：五花肉切块，大蒜若干，腐乳3-4块，腐乳汁适量，生抽适量。

做法：

1. 五花肉切块，加片大蒜煸至金黄。

2. 加入腐乳和腐乳汁，翻炒几下。

3. 加入生抽继续翻炒，放入高压锅隔水压20分钟左右即可。

食材：豆腐，腐乳，大蒜，芝麻油，生抽。

做法：

1. 豆腐沥干水分，切块，用保鲜膜密封，放置几天发酵。

2. 蒜剁碎，加入芝麻油和生抽混合均匀，淋在大蒜丝和红椒上，搅拌均匀后静置入味即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，适当加入辣椒、姜等调料可以增加风味。豆腐乳和大蒜的搭配不仅能够增加菜肴的香味，还能提升口感和营养价值。