煎豆腐和肉
煎豆腐和肉的做法如下：
煎豆腐和肉的准备
豆腐 ：选择嫩豆腐或不老不嫩的那种，根据个人口味决定。切片时不要切太薄，以便煎的过程中保持完整。瘦肉：
切成薄片或粒状，用料酒、老抽、淀粉腌制10分钟备用。
调料：
准备葱、姜、蒜、小米辣（可选）、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等。
煎豆腐和肉的做法
煎豆腐
油热后放入豆腐片，小火慢煎至一面金黄，再翻面煎另一面。
煎好的豆腐盛出备用。
炒肉
锅中留少许油，放入腌制好的瘦肉，炒至变色，加入葱姜蒜、小米辣炒香。
加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
合炒
将煎好的豆腐放回锅中，与瘦肉一起翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少量水或高汤，焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。