臭叶豆腐怎么做

制作臭叶豆腐的过程如下：

将采摘好的观音叶（臭叶）清洗干净，放入盆中。

加水并反复搓揉，直到叶子的汁水渗出，形成青绿色的浓汁。

使用干净的纱布过滤掉叶渣，留下叶子的汁水，即叶子豆腐的原料。

从灶膛里挖出一些草木灰，用筛子过滤后，将细小的草木灰与水搅拌均匀，制成草木灰水。

将过滤得到的叶子浆水倒入盆中，加入草木灰水，搅拌均匀。

将混合好的汁液倒入干净的容器中，静置一段时间，让豆腐自然凝固成型。这个过程可能需要一些时间，具体时长根据温度和湿度而定。

凝固好的臭叶豆腐可以切成小块，根据个人口味进行烹饪，如凉拌、清炒、煮汤等。

建议

制作臭叶豆腐的关键在于臭叶的汁液和草木灰水的比例，以及混合后的静置时间。

如果喜欢甜味，可以在豆腐凝固后加入蜂蜜或西瓜汁调味。