鸡蛋苦瓜炒多久

苦瓜炒蛋的时间主要取决于苦瓜的炒制时间和鸡蛋的炒制时间。以下是具体的步骤和时间安排：

苦瓜的处理

苦瓜可以先用盐腌制15分钟，然后挤干水分，或者直接焯水1分钟，以去除部分苦味。

炒苦瓜

将油加热至微烟后，加入蒜末爆香。

加入苦瓜片，快速翻炒至苦瓜软化并开始出水，这通常需要3-5分钟。

在苦瓜炒到半透明时，加入蚝油继续翻炒，使苦瓜均匀裹上蚝油，增加风味。

炒蛋

将炒好的苦瓜推至锅边，若锅中油不足，可再加入一勺油。

倒入鸡蛋液，待蛋液稍凝固开始，用锅铲轻轻从边缘向中间推拉，使蛋液均匀受热，炒至蛋液成型但仍略带湿润。

综合以上步骤，苦瓜炒蛋的总时间大约为 5-7分钟。具体时间安排如下：

爆香蒜末和苦瓜：2分钟

苦瓜炒至半透明：3分钟

加入蚝油：1分钟

炒蛋：2-3分钟

因此，苦瓜炒蛋的时间控制在5-7分钟内，可以确保苦瓜的脆爽和鸡蛋的嫩滑，同时保持菜肴的色泽和风味。