苦瓜原始做法

苦瓜的原始做法通常包括以下几个步骤：

处理苦瓜

将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，用勺子仔细刮去瓜瓤和白色筋膜，这一步很关键，能大大减轻苦味。

苦瓜切成薄片或块状，用少许盐腌制10-15分钟，腌出的水分倒掉，然后冲洗干净，沥干水分。

炒香配料

锅中加入适量油，放入蒜片、豆豉、小米椒等配料炒香。

炒苦瓜

将处理好的苦瓜加入锅中，翻炒至苦瓜变软。

根据个人口味加入盐、糖、生抽等调味料，继续翻炒均匀。

收汁出锅

翻炒均匀后即可出锅享用。

此外，苦瓜还可以通过其他方法制作，例如蒸制或酿肉等：

蒸制苦瓜：