黄豆白胡萝卜排骨汤
黄豆白胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
排骨：500克
黄豆：250克
胡萝卜：2个
姜：3-4片
葱：3颗
料酒：适量
盐：适量
植物油：适量
金龙鱼植物油：适量（可选）
李锦记生抽：适量（可选）
红辣椒：2颗（可选）
大蒜：4瓣（可选）
干香菇：12颗（可选）
木耳：100克（可选）
瑶柱：几粒（可选）
红枣：几颗（可选）
枸杞：少许（可选）
步骤
黄豆浸泡：
将黄豆提前浸泡1小时，让它们吸饱水分，变得更加柔软。
排骨焯水：
将排骨洗净，加上葱段和姜皮，焯水去血水和杂质。焯好水的排骨在凉水中冲洗干净。
炒排骨：
将焯水后的排骨和姜片一起放入锅里，大火炒几下，先不用放油。炒到排骨微黄后，放入适量植物油和料酒，继续翻炒，加入适量盐。
炒配料：
加入黄豆、香菇、木耳翻炒均匀，直到黄豆皮微微皱了、微黄。
炖汤：
准备一个沙煲或炖锅，把所有炒好的食材倒入，加入泡香菇的第二次水、剥皮的大蒜，大火煮开后转小火煨煮约40分钟。
加胡萝卜：
切几个胡萝卜块，放在汤上面，加入适量生抽调味均匀淋入食材上，继续煮开后转小火煨煮约15分钟。
调味：
根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可享用。
小贴士
炖排骨时加些醋，更有利于排骨中矿物质的溶解，营养价值会更高。
胡萝卜配大豆可以养脑、养血、养胃、美白、强身健体，适合婴幼儿在旺盛的生长期食用。
黄豆提前浸泡，可以让汤品更加浓郁。
这道汤品营养丰富，适合家庭日常食用，特别是对需要补充钙质、促进骨骼发育和补血的人群有很好的功效。