鸡肉焖菠菜
鸡肉焖菠菜是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鸡肉200克
菠菜150克
油适量
盐适量
生粉适量
鸡粉适量
生抽1汤匙
麻油适量
砂糖适量
胡椒粉少许
大蒜2瓣（切片）
口蘑100克（可选）
烹饪步骤
处理食材
将鸡胸肉洗净，切成薄片，用少许盐、黑胡椒粉、料酒腌制10分钟，增加肉质的鲜嫩口感。
菠菜洗净，去掉根部，切成段。将口蘑切片备用。
焯水菠菜
在锅中加入适量水，烧开后放入菠菜焯水，约1-2分钟，直至菠菜颜色变为鲜绿色。焯水后立即捞出，放入冷开水中漂凉，以保持色泽鲜亮，捞出沥干备用。
炒制鸡胸肉
锅中倒入适量食用油，待油热后放入腌制好的鸡胸肉，迅速翻炒至鸡肉变色，约3-4分钟。此时鸡肉应煎至表面微金黄，保持内部的鲜嫩。