金针菇秋葵鸡蛋做法
金针菇秋葵鸡蛋的做法如下：
食材准备
金针菇200克
秋葵3-4根
鸡蛋2个
食用油适量
盐适量
胡椒粉少许
料酒几滴
蒜末3瓣
生抽1勺
蚝油半勺
辣椒面半勺（可选）
制作步骤
秋葵处理：
将秋葵洗净，去掉两头的根部，然后切成小段。
切秋葵时，注意不要切得太小段，保持约2-3厘米的长度，确保蒸的时候能更好地释放出秋葵的鲜香。
鸡蛋准备：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，约1:1的比例（也可以根据个人喜好调整水量），用筷子轻轻打散。
水量适中，可以让蒸蛋的口感更滑嫩。
在蛋液中加入适量的盐来提味，再根据口味加入少许白胡椒粉，增加一些香气。
如果有条件的话，也可以用筛网过滤一下蛋液，去掉杂质，使蛋液更加细腻。
蒸制：
选择一个适合的耐热碗，将秋葵段均匀铺在碗底，形成一层绿色的底座。
将搅拌均匀的蛋液倒入碗中，注意不要倒满，留出一点空间。
将碗放入已经烧开的蒸锅中，蒸10-12分钟。蒸的时间可以根据自己的口感来调整，蒸太长会让蛋质变老，影响口感。
蒸至蛋液完全凝固，表面光滑即可。
装盘与享用：
蒸好后取出，稍微放凉。
可以撒上一些葱花、香菜或是小红椒碎，增色又增香。
小贴士：
秋葵焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以保持秋葵的翠绿色，并且使焯水后的秋葵口感更加脆嫩。
炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免炒得太老，保持鸡蛋的滑嫩口感。
在炒秋葵和金针菇时，可以加入适量的蒜末和生抽，增加菜肴的香味和鲜味。
希望这个做法能帮助你做出美味的金针菇秋葵鸡蛋!