木耳香菇胡萝卜包子

木耳香菇胡萝卜包子是一道以胡萝卜、香菇和木耳为主要馅料的素食包子。以下是制作这道包子的详细步骤：

准备馅料

香菇：洗净焯水后切片，攥干水分后切碎。

木耳：泡洗干净后焯水，攥干水分后切碎。

胡萝卜：去皮洗净后切片，然后放入搅碎机中打碎。

油菜：摘洗干净后焯水，过凉后切碎，挤干水分。

粉条：烫软后切碎，加入生抽、老抽和十三香搅拌均匀。

鸡蛋：打散炒成蛋花备用。

葱花：腌制葱花，加入盐、香油和十三香搅拌均匀，腌制十分钟。

炒制馅料

热锅放油，放入葱姜碎炒出香味。

加入胡萝卜碎煸炒至断生，出锅放凉。

将所有馅料混合在一起，搅拌均匀。

和面

面粉中加入酵母粉和糖，用温水边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。

制作包子皮

面团发酵至两倍大后，分割成小剂子，擀成中间厚两边薄的面片。

包制包子

取一张面片，放入适量馅料，捏紧褶子，包成包子。

蒸制包子

将包好的包子放入蒸锅中，室温醒发20分钟。

冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的木耳香菇胡萝卜包子了。希望这个食谱对你有所帮助!