清蒸萝卜胡萝卜丸子

胡萝卜清蒸丸子是一道健康又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面是制作胡萝卜清蒸丸子的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

新鲜胡萝卜 2-3根（约300克）

糯米粉 200克

食用盐适量

白芝麻 15克

调味料：蒜蓉 2-3瓣、小米椒 1-2个、生抽 15ml、香醋 10ml、热油 30ml

制作步骤

胡萝卜去皮洗净，切成3-4毫米厚的薄片。

大火蒸15分钟至全软。

趁热用擀面杖碾压胡萝卜片，反复碾压至细腻无颗粒。

充分晾凉至温热。

胡萝卜泥中加入适量盐调味。

分批加入糯米粉搅拌，揉至形成软韧面团。面团以手指按压能回弹为宜。

取约15克面团搓圆，大小保持一致（约2厘米直径）。

表面搓光滑无裂缝。

丸子摆放入蒸锅，预留适当间隙。

大火蒸8分钟。

蒜蓉剁细，小米椒切碎。

热油爆香白芝麻，加入蒜蓉、小米椒。

加入盐、生抽、香醋调味。

蒸好的胡萝卜丸子，晶莹剔透，蘸上蘸料，每一口都软糯香滑，伴随微辣的酱汁风味，口感层次极其丰富。

小贴士

选择胡萝卜：选择新鲜橙红色胡萝卜，外表光滑无损伤，手感结实有分量。

面团调制：糯米粉分3-4次加入，面团以软韧为度，避免过干导致丸子发硬。

火候控制：第一次蒸制需充分软化，二次蒸制注意计时，蒸好后立即揭盖防回水。

营养价值：胡萝卜富含胡萝卜素，有助于视力健康、增强免疫力、美容养颜和膳食纤维的摄入，促进肠道健康，帮助消化，预防便秘。

通过以上步骤，你可以制作出一道健康又美味的胡萝卜清蒸丸子。希望你喜欢这个食谱，并享受烹饪的乐趣!