蘑菇胡萝卜虾仁

蘑菇胡萝卜虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是几种不同的蘑菇胡萝卜虾仁的做法，供您参考：

备菜：剥虾仁，蘑菇和胡萝卜切片。

炒制：倒油炒虾仁，虾仁炒到发红先盛出锅；再炒胡萝卜和蘑菇，最后把虾仁回锅炒一下即可完成。

备菜：胡萝卜半根切条状焯水，白蘑菇切片，虾仁解冻。

炒制：热锅放油，约5成热放入虾仁炒至半熟，加醋去腥；加入蘑菇胡萝卜，加蚝油和虾仁一起翻炒，快出锅时加蒸鱼生抽，翻炒片刻出锅。

备菜：虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆；胡萝卜洗净切小片，蘑菇洗净切块。

炒制：将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中焯烫至断生，捞出沥水；炒锅中加油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，倒入熟米饭搅拌均匀，焖3分钟后盛盘。

备菜：西兰花、香菇、虾仁、胡萝卜、蒜片等。

炒制：水开后加盐和食用油，放入西兰花、香菇煮1分钟捞出；虾仁烫30秒捞出；起锅，下胡萝卜、蒜片炒至断生，放入虾仁、香菇、西兰花一起炒干水分，调味放盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

备菜：大虾、葱花、青豆、胡萝卜、香菇、姜、玉米等。

煮制：大虾去头剪脚去虾线洗净，腌制后；虾头下锅熬成虾油；加入清水煮开，放入米和虾油水熬煮20分钟，加入配料熬煮10分钟，最后放入虾仁煮2分钟，加盐调味即可。