芹菜能做的凉菜

芹菜是一种常见的蔬菜，可以通过多种方式制作成凉菜。以下是一些常见的芹菜凉菜做法：

凉拌芹菜

材料：芹菜1把、泡发的木耳1把、胡萝卜1根、大蒜3瓣、干辣椒3-4个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、香醋1勺、松茸鲜1勺。

做法：

1. 芹菜摘洗干净，去叶切段，胡萝卜和木耳也切段备用。

2. 大蒜拍碎切末，干辣椒切丝备用。

3. 锅中加水烧开，放入盐、植物油，将芹菜、胡萝卜、木耳焯水1分钟，捞出过冷水，控干水分。

4. 芹菜中加入蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻，浇入热油激发香味。

5. 加入生抽、白糖、盐、香醋、松茸鲜，拌匀即可食用。

炝拌芹菜

材料：芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。

做法：

1. 芹菜去叶切段，红辣椒剪段，蒜切末备用。

2. 芹菜中加入盐拌匀，腌制15分钟，倒掉多余水分。

3. 锅中加油烧热，放入红辣椒炒香，关火后加入蒜末。