火腿炒凉菜

火腿炒凉菜是一道色香味俱全的美食，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是几种不同的火腿炒凉菜的制作方法：

豆芽炒火腿

食材：豆芽、火腿、青椒、蒜瓣

步骤：

1. 火腿切成薄片或小块，青椒切成条，蒜瓣切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜末，小火炒香。

3. 将火腿炒至金黄，加入洗净沥干的豆芽，继续翻炒。

4. 豆芽很容易熟，炒的时间不宜过长。

5. 炒匀后，关火，将豆芽炒火腿装盘，既可以热食，也可以放凉后当作凉菜食用。

黄瓜炒火腿片

食材：黄瓜、火腿、盐、鸡精、香油

步骤：

1. 黄瓜切片不宜过厚，火腿需薄切。