青豆苗炒木耳

豆苗炒木耳是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

主料：

豌豆苗：300克

干木耳：100克（提前泡发）

辅料：

大蒜：3瓣，切片

生抽：1汤匙

香醋：1茶匙

芝麻油：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

泡发木耳

将干木耳用温水泡发约30分钟，随后清洗干净，撕成小块备用。

清洗豌豆苗

将豌豆苗用清水冲洗几遍，去除杂质和泥沙，沥干水分备用。

焯水处理

烧一锅开水，先将木耳焯水1分钟捞出，再放入豌豆苗焯烫10秒，迅速捞出过凉水，保持色泽翠绿。

调制酱汁

将生抽、香醋、芝麻油、食盐和剁碎的大蒜混合，调匀成酱汁。

拌匀食材

将焯好的豌豆苗和木耳放入大碗中，淋上调制好的酱汁，轻轻拌匀，即可装盘食用。

小贴士

焯水：焯水可以保持豌豆苗的翠绿色泽和脆嫩口感。

调味：根据个人口味，可以适量调整盐、生抽和香醋的比例，以达到最佳的口感和风味。

希望你喜欢这道简单又健康的豆苗炒木耳!