香辣烤鱼鱼调料

香辣烤鱼的调料配方如下：

食材

鱼（如黑鱼、鲤鱼、草鱼等）

葱、姜、蒜

料酒、盐、胡椒粉

青红辣椒、洋葱

香叶、桂皮、草果、小茴香

豆瓣酱、火锅底料

清水、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、香辣酱

白芝麻

腌制鱼肉

鱼肉切块，放入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，腌制20分钟。

准备辅料

洋葱、青红辣椒、蒜瓣、生姜、大葱切块备用。

炒制香料

热锅冷油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香炒出香味。

炒制底料

加入1勺豆瓣酱、1勺火锅底料炒出红油。

加入清水、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、香辣酱，把汤汁熬浓稠。

烤鱼

下入腌好的鱼块，煮熟后盛出备用。

最后装饰

另起锅烧油，下入洋葱、青红辣椒、大葱、蒜瓣，炒出香味，下入鱼块，撒上白芝麻、葱花即可。

建议

调料选择：可以根据个人口味选择合适的辣椒和香料，喜欢更鲜美的可以适量增加鲜汤和蚝油。

烤制时间：根据鱼的大小和厚度调整烤制时间，确保鱼肉熟透且外焦里嫩。

配菜搭配：可以根据个人喜好选择配菜，如土豆、魔芋豆腐、蔬菜等，增加口感和营养。