不发面不加鸡蛋做馒头

不发面不加鸡蛋做馒头的方法如下：

使用南瓜泥代替水和酵母

将南瓜去皮去瓤，切成小薄片，隔水蒸至熟烂。

将蒸熟的南瓜取出，加入适量白糖，捣成泥状。

加入5克酵母，搅拌均匀，放一旁晾凉备用。

和面

将500克面粉倒入碗中，加入晾凉的南瓜泥和酵母，搅拌均匀，揉成光滑均匀的面团。

发酵

将揉好的面团放在温暖处，发酵至两倍大。

制作馒头

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，分成若干个小剂子。

将每个小剂子搓圆，放入蒸笼中，注意保持一定的间距。

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。