金针菇底下的根

金针菇的根部 可以食用，但通常不推荐。以下是有关金针菇根部的详细情况：

可以食用：

金针菇的根部含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，能够为机体补充所需的营养。

不易咀嚼：

金针菇的根部容易木质化，不易咀嚼，所以一般不食用。

难以清洗：

金针菇的根部容易夹杂一些异物和污垢，尤其是菌基中的黑色物质，较难清洗干净。

处理方法：

在食用金针菇之前，需要将金针菇的根部剪掉，以确保食品安全和口感。

培养方法：

如果需要培养金针菇的根部，可以将其切掉后，用塑料袋包好备用，然后准备营养液，在容器中加入适量的小苏打和水，将根部放入营养液中，封口后放在阴凉处养护，使其生根。

综上所述，虽然金针菇的根部可以食用，但由于其不易咀嚼和难以清洗的特点，通常不推荐食用。如果需要利用金针菇的根部，可以尝试将其培养成新的金针菇，但需注意卫生和安全问题。