鲢鱼炖金针菇
鲢鱼炖金针菇是一道美味的家常菜，结合了鲢鱼的鲜美和金针菇的爽滑。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备：
鲢鱼 1条
金针菇 1把
蒜瓣 2个
小米辣 2个（可选，根据口味调整）
姜片 适量
植物油 适量
盐 适量
黄酒 2勺
生抽 1勺
西红柿酸汤 1包
鸡粉 2克（可选）
制作步骤：
鲢鱼处理
将鲢鱼冲洗干净，剁下鱼头，鱼肉切成小块。
鱼肉中加入适量盐腌制10分钟。
煎鱼
锅中倒入植物油，烧热后放入腌制好的鲢鱼块。
煎至两面金黄，注意减少翻动，以免鱼肉破碎。
炒香调料
煎好的鲢鱼捞出备用。
锅中留底油，放入蒜瓣、小米辣和姜片煸炒出香味。