纯虾仁馅的做法不加肉

纯虾仁馅的做法如下：

材料准备

大虾：400克

鸡蛋：3个

葱：适量

姜：适量

盐：适量

味精：适量（可选）

蚝油：1勺

五香粉：1勺

生抽：2勺

芝麻香油：1勺

料酒：适量

生粉：适量

白酒：一小匙

制作步骤

虾仁处理：将大虾去壳、挑去虾线，剁成末。

鸡蛋炒散：鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散后出锅备用。

搅拌馅料：将虾肉、炒散的鸡蛋、葱、姜放入容器中，倒入适量的油、盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌。

调味：根据个人口味加入少许味精、蚝油、五香粉、生抽、料酒、生粉和白酒，继续顺着一个方向搅拌，使馅料充分融合。