橘子冰淇淋做法不要奶油
材料
橘子果肉 250克
鸡蛋黄 2只
糖 80克
牛奶 250毫升
淡奶油 250毫升
糖 20克
步骤
准备橘子果肉
将橘子剥出果肉，冷藏备用。
煮蛋乳冻
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，只使用蛋黄。
将蛋黄加入80克糖，搅拌均匀。
将牛奶加热至微温，然后倒入蛋黄糊中，边加边搅拌，直到混合物变得浓稠。
将煮好的蛋乳冻隔冷水冷却，然后放入冰箱冷藏降温。
打发淡奶油
将淡奶油加入20克糖，搅打至6分发（即浓稠状），然后放入冰箱冷藏备用。
混合橘子果肉和蛋乳冻
将冷却后的蛋乳冻和橘子果肉混合，搅拌均匀。