处理猪肉

处理猪肉的步骤如下：

清洗

传统清洗：将猪肉放在流水下轻轻清洗，去除表面的血水和杂质。

盐水浸泡法：准备一盆清水，加入适量食盐（每500毫升水约加10克盐），搅拌至盐完全溶解。将切割好的猪肉块放入盐水中，确保完全浸泡，静置约20-30分钟。盐水能有效渗透肉质，帮助松解附着在肉表面的污垢和血液，同时盐分的抗菌作用能抑制细菌滋生。

面粉吸附法：在浸泡后的猪肉表面均匀撒上一层薄薄的面粉，轻轻揉搓几分钟，让面粉充分吸附肉表面的油脂和杂质。随后，用清水冲洗干净。

醋水消毒法：清洗完面粉后，用稀释的白醋水（白醋与水比例约为1:10）再次浸泡猪肉5分钟，之后用清水彻底冲洗。

切割

根据所需菜肴的不同，将猪肉切成适当的大小和形状。

腌制

用盐、酱油、料酒等调料腌制猪肉，增加肉质的鲜嫩和口感。

烹饪

煮：将猪肉放入沸水中煮熟，确保肉类彻底熟透，避免食品中毒。

炒：使用炒锅或炒菜锅烹饪猪肉，可以搭配蔬菜和调料，炒制出美味的猪肉料理。

炖：将猪肉和配料放入炖锅，加入适量水或汤，慢慢炖煮，使肉质更加鲜嫩。