炖汤放多少鸡蛋

炖汤时鸡蛋的用量可以根据个人口味和汤的总量进行调整。以下是一些常见的做法和对应的水蛋比例：

常见做法一

材料：鸡蛋2-3个，高汤或清汤500毫升，盐适量，葱花、香菜（可选）适量。

步骤：

1. 将高汤或清汤烧开，可以用鸡骨炖汤或者即食清汤来简化步骤。

2. 将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入汤中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋呈丝状或小块状。

4. 继续煮1-2分钟，直到鸡蛋熟透。

5. 加入适量的盐进行调味，并根据个人口味添加葱花、香菜等调料。

6. 最后煮沸至汤汁浓稠即可。

常见做法二

材料：鸡蛋、枸杞、高汤或清水适量，盐适量。

步骤：

1. 大火把汤煮开，然后转中小火煮15-20分钟。

2. 把鸡蛋、枸杞放进去煮10分钟。