排骨香菇虫草花汤

香菇虫草花炖排骨是一道营养丰富的滋补汤品，结合了排骨的鲜美、香菇的香气和虫草花的药用价值。以下是制作这道汤的详细步骤和一些建议：

材料准备

排骨：500克

香菇：适量

虫草花：50克

姜片：适量

枸杞：适量

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

制作步骤

将排骨切成小块，放入冷水中焯水，加入几片姜片和少许料酒，煮3-5分钟，去除血水和腥味，然后捞出沥干水分。

香菇洗净，如果是干香菇需要提前泡发，切成适当大小的块状。

虫草花用清水浸泡5分钟，轻轻搓洗去除表面灰尘和杂质，然后沥干水分。

将焯好水的排骨、香菇和虫草花放入汤锅中，加入足够的清水，放入姜片和适量枸杞。

大火烧开后转小火炖煮，煮40分钟至1小时，直到排骨酥烂，虫草花熟软。

根据个人口味，在汤快熟时加入适量盐调味，注意不要过早放盐，以免影响汤中蛋白质的淅出。

汤煮好后，捞出姜片和枸杞，将汤倒入碗中，即可享用。

小贴士

焯水：焯水可以去除排骨中的血沫和腥味，使汤色更清澈。

火候：炖汤时用小火慢炖，可以更好地保留食材的营养和口感。

调味：盐一般在汤出锅前加入，以保持汤的鲜美和营养。

这道香菇虫草花炖排骨不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，适合在寒冷的季节食用。希望你能喜欢这道汤品。