电饭锅做蛋糕上面没熟

电饭锅做蛋糕上面不熟的原因可能有以下几点：

加热时间不够：

由于电饭煲无法像烤箱一样设定温度，很难精确控制加热时间。如果加热时间过短，蛋糕可能无法完全熟透，导致上面不熟。

保温时间不足：

即使蛋糕在初次加热后看起来熟了，但如果保温时间不够长，蛋糕可能会在冷却过程中重新变回未熟的状态。

底面加热不均：

电饭煲通常只有底部加热，而顶部热量传递较少，导致蛋糕上下不均匀，底部糊了而顶部还不熟。

面糊倒入方式不当：

倒入面糊时没有充分摇晃或抖出气泡，可能导致面糊在锅中分布不均，影响熟透度。

蛋白打发问题：

蛋白没有打发到合适的状态，会影响蛋糕的膨胀和表面光滑度，可能导致蛋糕不熟或表面粗糙。

解决方法

延长加热时间：

在初次加热后，可以继续将蛋糕放回电饭煲中加热2-3分钟，并进行5-10分钟的保温，确保蛋糕完全熟透。

预热和刷油：

在制作蛋糕前，先预热电饭煲并刷上食用油，这样可以提高蛋糕的熟透度和表面光滑度。

检查蛋糕熟透度：

可以用牙签插入蛋糕中，如果牙签上没有粘带蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透。

正确倒入面糊：

将面糊均匀倒入锅中后，应摇晃两次并抖出气泡，使面糊稳定，避免分布不均。

确保蛋白打发到位：

蛋白要打发到粘在打蛋器上不掉的程度，以确保蛋糕能够充分膨胀。

通过以上方法，可以有效解决电饭锅做蛋糕上面不熟的问题，提高蛋糕的熟透度和口感。