适合羊肉卷的部位

适合做羊肉卷的部位有以下几种：

羊排卷：

羊排附近的肉比较嫩，涮火锅尤其美味。

羊后腿卷：

羊后腿肉偏瘦，稍微有嚼劲，部分人特别喜爱。

羊蝎子：

虽然听起来有些吓人，但实际上它是羊的脊椎骨，也是火锅和烧烤的必备食材之一。

羊里脊：

羊里脊是羊肉中最为鲜嫩的一块肉，位于羊的背部，运动量较小，因此肉质细嫩多汁，口感极佳。

羊肩肉：

如果喜欢把羊肉烤着吃，羊肩肉是一个不错的选择。

羊肋排：

喜欢手抓羊骨啃着吃的话，羊肋排需要尝试一下。

高钙肉：

这是羊的腿肉和腹部肉之间的肉，还有腿肉和羊的月牙骨合在一起做成的，适合做羊肉卷。

根据不同的烹饪方式和个人口味，可以选择以上不同的部位来制作羊肉卷。如果喜欢涮火锅，羊排卷和羊后腿卷是很好的选择；如果喜欢烧烤或烤着吃，羊蝎子、羊里脊和羊肩肉都是不错的选择；如果喜欢手抓羊骨啃着吃，羊肋排则是一个独特的体验。