茄子裹面条

茄子裹面条是一道美味的中式菜肴，主要食材包括茄子和面条。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

茄子：1-2根

面条：适量（根据个人口味选择手擀面或普通面条）

西红柿：1-2个

胡萝卜：1根

青红椒：各半个

葱：1根

大蒜：3-4瓣

生姜：少许

食用油：适量

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、淀粉水：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

茄子处理

茄子洗净后切成小丁或厚片，撒上适量盐腌制10分钟，腌制后挤干水分备用。

面条处理

面条煮熟后过冷水，沥干水分备用。

蔬菜处理

胡萝卜切成菱形片，青红椒切成斜刀片，葱切成葱花，大蒜和生姜切末。

西红柿切成小丁备用。

炒制

锅中加油，油热后放入葱花、姜末炒香，加入西红柿丁翻炒至出汁。