茄子炖豆角芝麻酱怎么做

茄子炖豆角芝麻酱的做法如下：

准备材料

长茄子1个

豆角250克

麻酱50克

纯净水40克

蒜末适量

盐少许

食用油适量

生抽、老抽、糖、蚝油、十三香、鸡精、葱段、辣椒粉（可选）等调味料

处理食材

长茄子用刀背轻轻拍破，然后用手掰成块。

豆角掰成寸段。

大蒜切末，姜切片，葱切段。

炒制

锅烧热，放少许色拉油和蒜末，将豆角小火煸熟。

长茄同样放入锅中，小火煸炒至软烂。

调制麻酱

在麻酱内缓慢加入纯净水快速调和稀释，并加入适量盐调味。