怎样做好吃的茄子丸子

茄子丸子是一道美味的菜肴，以下是一种好吃的做法：

材料

茄子 2根

绞肉 300克

洋葱 半个

大蒜 2瓣

九层塔 适量

面包粉 适量

起司 适量

盐、胡椒 适量

橄榄油 适量

鸡蛋 1个

生粉 适量

步骤

准备茄子

茄子切大段，剖半，淋上橄榄油、盐和胡椒，搓揉均匀。

茄子皮朝下，用预热到180度的烤箱烤至熟透（大约20~30分钟），直到筷子可以轻松戳进果肉里。

准备其他材料

洋葱切碎，大蒜切末，九层塔洗净切碎。

面包撕成小块，放入调理机打碎成面包粉状。

混合茄子肉丸的材料

将烤熟的茄子肉放入调理机，加入半颗洋葱、2瓣大蒜、刨碎的起司、面包粉和九层塔，打碎。

如果喜欢，也可以加入绞肉和蛋等材料一起打。

用盐和胡椒调味，双手沾水防沾黏，将茄子泥搓成丸子状。

煎茄子肉丸

热锅加少许油，放入茄子肉丸煎至表面金黄定型后取出（待会还要煮所以不用煎到全熟）。

准备红酱

同一锅子，补点油炒香洋葱和大蒜。

加入蕃茄罐头，小火炖煮10分钟后视需要用盐、胡椒和糖调味。

煮茄子丸子

将刚刚煎好的茄子肉丸放回锅中，加入剩下的九层塔，拌匀。

盖上锅盖，小火炖煮20分钟，直到丸子熟透且汤汁浓稠。

小贴士

茄子烤至熟透后再进行后续处理，可以保持其口感和营养。

煎茄子肉丸时，表面金黄即可取出，后续煮的过程中会进一步熟透。

红酱可以根据个人口味调整，喜欢浓郁的可以多加一些番茄罐头和调味料。

这样一道美味的茄子丸子就完成了，搭配面包或米饭都非常合适。希望你喜欢这个食谱!