茄子烩馒头

茄子烩馒头是一道美味的家常菜，虽然称为“烩”，但实际上更接近于炒制。以下是一种常见的做法：

准备食材

茄子：1个，洗净去皮切成条状

馒头：2个，切成条状，不要太细，以免碎成渣

大蒜：适量，切片

葱：适量，切葱花

生抽、老抽、盐、糖、香油、蚝油、十三香：适量

制作步骤

茄子条用盐搅拌均匀，腌制10分钟后攥干水分。

锅中热油，放入大蒜片炒香，先炒茄子，油盐酱醋调味。

将馒头条倒入锅内，与茄子一同翻炒，加少量水防止糊锅。

炒熟盛出前，加入少量葱花和香油，味道更佳。

这种茄子烩馒头做法简单，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。