发面炸疙瘩

发面炸疙瘩是一种传统的中式小吃，以其蓬松酥脆的口感而受到许多人的喜爱。下面是制作发面炸疙瘩的步骤：

准备材料

高筋面粉

白糖

盐

油

鸡蛋

酵母粉

小苏打（可选）

和面

将面粉、白糖、盐混合均匀。

倒入融化的油和鸡蛋，继续搅拌成面团。

加入酵母粉，用温水融化后倒入面团中，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入小苏打水，增加蓬松度。

发酵

将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀。

发酵完成后，进行二次发酵，再次膨胀后取出。

成型

将发酵好的面团放在刷过油的面板上，用手揉搓成一个个小疙瘩。