陕西担担面的做法

陕西担担面的做法如下：

和面：面粉中加入鸡蛋和适量碱水，揉成面团，醒面40分钟。

准备肉臊子：猪肉剁成肉末，加入酱油、料酒、糖、花椒、八角等调料，炒至出油，加入水淀粉勾芡，最后加入葱花和榨菜丁。

锅中加水烧开，放入面条煮至七八分熟，捞出放入调料碗中。

调料碗中加入酱油、油辣椒、花椒末、胡椒末、葱花、蒜泥等调味品。

锅中烧半锅水，加入调料碗中的调料，煮开后舀入面条中。

面条中加入炒好的肉臊子，拌匀，最后淋上红油和芝麻。

将拌好的担担面装入碗中，可以撒上一些香菜或萝卜条作为配菜。

这样，一碗美味的陕西担担面就完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的风味。