牛奶鸡蛋发面做馒头

使用牛奶和鸡蛋来发面做馒头，可以制作出奶香味浓郁且营养丰富的馒头。下面是制作牛奶鸡蛋馒头的详细步骤：

材料准备

面粉：500克

鸡蛋：1-3个（根据个人口味调整）

牛奶：200-280毫升

酵母粉：5-8克

白糖：10-30克

黄油（可选）：20克（增加奶香味和口感）

盐：适量（可选）

制作步骤

融化酵母：

将酵母粉加入温牛奶中，搅拌均匀，静置10分钟，让酵母发酵。

混合材料：

将面粉放入大碗中，打入鸡蛋，加入白糖和盐（如果使用）。如果使用黄油，则在此时加入并搅拌均匀。

搅拌成面絮：

用筷子将面粉和液体搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。

第一次发酵：

将面团放在温暖处，发酵至两倍大。可以用手指按压面团，如果不会回弹，则说明发酵完成。

排气和整形：

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子。将每个剂子搓圆或擀成椭圆形。

第二次发酵：

将整形好的馒头胚子再次放入温暖处，醒发15-30分钟，直到体积再次膨胀。