不放淀粉的面条做法窍门

煮面条时，水温控制在80度左右最合适，即锅底开始冒泡泡的时候。这个温度可以防止面条表面淀粉瞬间被激活而粘连。

在煮面条之前，往锅里加一小勺盐，再滴几滴食用油。熟花生油最好，可以防止面条粘连，同时增加面条的韧性，使口感更好。

煮面条时，确保锅里的面条不要太热，也不要煮得太久，以免面条吸水过多或粘连。可以在煮面过程中加入一些冷水，只要不让面条打滚即可。

将煮好的面条捞出后，放入冷水中冷却一会儿，可以去除表面多余的淀粉，使面条更加清爽不粘连。

可以用栉瓜等蔬菜刨丝代替意大利面，这样不仅健康，而且口感独特。

在煮面条之前，可以提前煮一锅热汤，面条煮熟后直接倒入热汤中，这样可以使面条更加入味。

通过以上方法，即使不放淀粉，也可以做出筋道不粘连的面条。希望这些窍门对你有所帮助!