西充包子的做法

西充包子的做法如下：

使用自发面粉500克，温水发面，密封静置2小时，待发酵完成。

五花肉500克，用卤料炖煮45分钟，捞出后切成半厘米的肉丁。

大葱250克，芹菜100克，豆干100克，洗净晾干后切成半厘米的丁丁。

郫县豆瓣适量，盐、鸡精、花椒面、香油、生抽适量。

热锅上平时炒肉的油，舀入两勺豆瓣酱，火不要太大，炒香后倒入肉丁略煸炒，中火，喷入生抽料酒豆干及各种调料略炒。

关火，趁热倒入蔬菜拌匀。

取出发好的面，开工!包好一定记住二次发酵，静置二十分钟。

蒸盘上铺个浸湿的笼布，凉水上锅，上汽后蒸15分钟，包子大的话可以再多蒸一会儿。