排骨炖木耳西红柿做法

排骨炖西红柿和木耳是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：500克

番茄：2个

木耳：适量

姜：几片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量（可选）

步骤

排骨处理

排骨洗净，放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

番茄处理

番茄洗净，顶部划十字，放入热水中烫30~60秒，见表皮脱落立即捞出，凉水降温后去皮，切成小块备用。

木耳处理

木耳提前泡发，洗净沥干水分备用。

炒香调料

锅中放油，烧热后放入姜片、葱段炒香，加入排骨翻炒至表面变白。

炖煮

加入适量料酒炒匀，然后加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20-30分钟，撇去浮沫。

加入番茄块和泡发好的木耳，继续煮10分钟，让番茄和木耳煮熟。

调味

汤煮好后，加入适量盐和白糖调味，如果喜欢酸味可以多加一些番茄，喜欢味道浓郁的可以放入适量的鸡精。

出锅

最后撒上葱花作为装饰，即可出锅享用。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清澈。

番茄炒至出红油再加水炖煮，可以使汤品味道更浓郁。

根据个人口味调整香料和调料的用量，可以做出更符合自己喜好的风味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!