一般蛋糕奶油为啥奶油

蛋糕上的奶油主要有以下几种作用：

增加口感：

奶油的细腻口感和香醇味道能够显著提升蛋糕的整体风味，使其更加美味。

增加丰富度：

在蛋糕上涂抹奶油可以使其看起来更加丰富和诱人，增加视觉上的吸引力。

改善结构：

奶油在蛋糕中起到一定的结构支撑作用，使其更加松软和蓬松。

延长保质期：

植物奶油由于含有反式脂肪酸，稳定性较好，可以延长蛋糕的保质期。

增加盈利：

对于蛋糕店来说，使用奶油可以制作出各种造型和口味的蛋糕，从而吸引更多顾客，增加盈利。

常见的奶油类型包括：

动物奶油：也叫淡奶油，是从牛奶中提取的，口感细腻、奶香浓郁，但价格较高。

植物奶油：也叫人造奶油，主要成分是氢化植物油，含有反式脂肪酸，稳定性好，价格较低，但过量食用可能对健康有害。

乳脂奶油：也叫白奶油，是从牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，口感香醇，价格较高。

综上所述，蛋糕上的奶油主要是为了增加口感、丰富度、改善结构、延长保质期和增加盈利。常见的奶油类型有动物奶油、植物奶油和乳脂奶油，每种奶油都有其独特的特点和适用场景。建议根据个人口味和健康考虑选择合适的奶油类型。