蛋糕蛋清奶油怎么做的
制作蛋糕蛋清奶油的步骤如下：
准备材料
鸡蛋 2个
低筋面粉 30克
细砂糖 35克（蛋白用 25克，蛋黄用 10克）
玉米油 20克
牛奶 25克
新鲜草莓适量
淡奶油 150克
细砂糖（用于打发淡奶油）15克
制作蛋黄糊
将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器中。
在蛋黄中加入 10克细砂糖、20克玉米油和 25克牛奶，搅拌均匀。
筛入 30克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为细腻的蛋黄糊。
制作蛋白霜
在蛋清中加入 25克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，出现小弯勾即可。
分三次加入细砂糖，使蛋白霜更加稳定。