老红烧肉叫法

老红烧肉，也被称为 东坡肉，是 一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的中式菜肴。以下是关于老红烧肉及其别称的详细归纳：

别称：东坡肉、滚肉、东坡焖肉。

起源：据传由唐宋八大家之一的苏东坡所创，后传入南宋首府，成为杭州名菜。

特点：色泽红亮、软糯醇厚、肥而不腻、入口化渣。

坛子肉：俗称红烧肉，是老潍县传统特色菜肴。

苏式红烧肉：江苏特色名菜，属于苏菜，有上百年的历史和多种烧法。

建议

烹饪技巧：传统上讲究“慢着火少著水，火候足时他自美”，现代养生学家认为常吃东坡肉有利于健身和长寿。

菜品选择：可以根据个人口味选择传统的红烧肉或改良后的高端菜品，不同菜系的做法各有特色，如浙菜、川菜、鄂菜等。

希望这些信息能帮助你更好地了解老红烧肉的多样性和丰富性。