电饭煲蘑菇红烧肉

电饭煲蘑菇红烧肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

五花肉：500克

蘑菇：4-5朵（建议使用香菇或白蘑菇）

香葱：适量

生姜：适量

食用油：适量

清水：适量

食盐：适量

味精或鸡精：适量（可选）

生抽：1-2勺

老抽：1-2勺

白糖：1-2勺

料酒：1-2勺

制作步骤

预处理食材

蘑菇冲洗干净，去除沙子和杂质，可放入盐水中浸泡一会。

五花肉切成小块，用热水稍微烫一下去除血水和腥味。

生姜切成姜丝，香葱切末备用。

炒制

起锅，倒食用油，油锅七成热时加入一勺盐，晃锅使锅边锅底都充分接触到油和盐，防止肉粘锅。

加入姜丝爆香。

倒入处理过的五花肉，翻炒至肉块均匀裹上油，变色发白。