驻马店的红烧肉怎么做

驻马店的红烧肉片做法如下：

材料准备

五花肉 500克

生姜 几片

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

清水 适量

盐 适量

初步处理

五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净。

锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色

锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。

上色与调味

加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

炖煮

加入足够的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入切好的大葱和更多的姜片。

收汁

炖至五花肉酥烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量的盐调味。

出锅前可以撒上葱花增加香气。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火，以免汤汁烧干。

可以根据个人口味调整糖色和调料的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些老抽或生抽。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉片!