闺蜜一起吃的红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的烹饪方法和浓郁的口感，深受人们喜爱。当闺蜜来家里蹭饭时，这道菜总是她的首选。下面是一道简单又美味的红烧肉做法，适合闺蜜一起享用：

食材准备：

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

冰糖 30克

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

清水 适量

做法步骤：

准备肉块：

五花肉切成大小适中的块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，煮至肉块变白后捞出，冲洗干净备用。

煸炒肉块：

热锅冷油，放入冰糖，小火慢慢炒化，直到冰糖完全融化并变成深棕色的糖色。迅速倒入焯过水的五花肉，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

炒香调料：

加入切好的姜片、葱段、蒜末，继续翻炒出香味。然后放入八角、桂皮和香叶，倒入生抽、老抽和蚝油，再倒入2勺料酒，搅拌均匀后让肉充分吸收酱汁。

炖煮入味：

倒入足量热水，水量刚好没过肉块。盖上锅盖，小火焖煮40分钟，让五花肉充分软糯入味。

加入鹌鹑蛋：

打开锅盖，将剥好的鹌鹑蛋倒入锅中，小火继续焖煮10分钟，让鹌鹑蛋也吸满汤汁，变得咸香入味。

收汁出锅：

最后开大火收汁，不断翻炒以防止糊底，直到汤汁浓稠，肉块和鹌鹑蛋都上色均匀即可出锅。

小贴士：