炖馒头做法

炖馒头有多种做法，下面提供几种常见的做法：

白菜炖馒头

材料准备

馒头若干个

酱油适量

鸡蛋若干个

白菜适量（包括白菜叶和白菜帮）

葱、蒜适量

做法步骤

白菜叶撕成块，白菜帮切成条。

馒头切成大小适中的块。

准备好鸡蛋液。

准备葱和蒜。

先把鸡蛋炒熟备用。

先炒白菜帮，炒至半熟。

加入白菜叶一起翻炒。

加入酱油炒至8成熟。

然后把馒头和炒好的鸡蛋放进去一起翻炒。

最后出锅前加入蒜瓣翻炒几下，就可以出锅。

南瓜馒头

材料准备

馒头适量

开水适量

食用油适量

葱姜蒜适量

盐适量

鸡精或味精适量

料酒适量

五香粉或胡椒粉适量

高筋面粉或普通面粉适量

温水适量

制作步骤

前期准备：选择优质馒头，保持其完整性。根据自家面粉吸水性，酌情增减水量。开水烧沸后备用。

制作过程：

将面团材料混合在一起，加入适量的温水，揉成光滑的面团。如果是使用高筋面粉，揉面时要特别留意面团的筋度控制。

面团分成小块，取一块按扁后擀成薄片。这样馒头更易入味。

将擀好的馒头片放入开水中煮熟。煮至其外皮微黄、内里软糯即可。期间用漏网或勺子轻轻推动馒头片，防止粘连。

出锅后撒上葱姜蒜末和适量的盐、鸡精调味。喜欢香料的可以加入适量的五香粉或胡椒粉提升口感。

最后可根据个人口味，淋上一些料酒增香。

庄户焖馒头

材料准备

馒头适量

肉适量

葱适量

蒜适量

白菜适量（切成宽条、小片）

做法步骤

准备葱蒜，切好肉条，馒头切成小长块或方丁。

热锅凉油，爆锅葱蒜，放肉丝，加少许酱油翻炒。

放白菜，翻炒至白菜稍微变软出水（应该不用一分钟）。注意：这时加一点水，加完的水不能漫过白菜表面。

转小火，把馒头条平铺在白菜上面，这时也要注意，馒头不要碰到水，馒头泡水就烂糊不好吃了!白菜本身也会出水分，所以前面加水时真是只有一点点。

盖上锅盖小火焖三分钟左右，利用水蒸气把馒头蒸热蒸软，至锅里没有明显汤汁即可，注意不要糊锅。

出锅前加适量盐调味翻匀。馒头软软又不黏，拌上白菜鲜咸垫饥，又一顿饭糊弄过去了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。