不用酵母蜂蜜怎样做馒头
不用酵母和蜂蜜做馒头，可以尝试以下方法：
使用蜂蜜和小苏打
每500克面粉加入15-20克蜂蜜。
加入一勺小苏打。
和面后盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵4-6小时。
使用老面（酵子）
使用上一次发面留下的一小块面头作为老面。
将老面与面粉混合后，揉成面团，盖上湿布发酵。
使用甜酒
在面粉中加入适量的甜酒进行搅拌，然后揉成面团。
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵4小时左右。
使用碱面
在面粉中加入适量的碱面（老面），揉成面团后发酵。
发酵后，检查施碱量是否适中，如有需要可进行适当调整。