香辣辣椒调料
香辣辣椒调料是一种非常受欢迎的调味料，尤其在四川菜中广泛应用。以下是一种简单的自制香辣辣椒调料的做法：
材料
干辣椒：适量（根据个人口味选择）
大蒜：3瓣
姜：一小块
葱：半根
食盐：适量
食用油：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
步骤
准备辣椒：
将干辣椒用清水浸泡30分钟，然后沥干水分。如果使用干辣椒，可以先将其用热水浸泡至软化，再沥干水分。去掉辣椒的蒂部，切成小段备用。
准备调味料：
将大蒜剥皮，姜和葱洗净后切成小末备用。
炒辣椒：
热锅加入适量的食用油，将辣椒放入锅中翻炒，炒至辣椒微微变色出香味，但不要炒焦。将炒好的辣椒倒入碗中备用。
炒蒜姜葱：
在同一锅中加入适量的食用油，放入大蒜、姜末和葱末炒香。
调制香辣酱：
将炒辣椒和炒香的蒜姜葱放入食物搅拌机中，加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精。搅拌机设置为搅拌模式，搅拌约1分钟或直到酱体变得细腻顺滑。
炒制香辣酱：
将调制好的香辣酱倒入锅中，用中小火炒煮约2-3分钟，以使其味道更浓郁。
储存香辣酱：
等到香辣酱冷却后，可以装入干净的玻璃罐中，放置于冰箱中储存。
小贴士