绿豆莲藕鸡蛋

绿豆莲藕鸡蛋汤的制作方法

简介：

绿豆莲藕鸡蛋汤是一款营养丰富、口感清爽的夏季汤品。绿豆具有解暑的功效，莲藕口感清甜，搭配鸡蛋更是美味无比。

所需材料：

莲藕 2节

绿豆（去皮） 适量

鸡脚 10只

九肚鱼干 8条

粉肠 1段

鸡蛋 4只

无花果 4~6个

姜 3片

所需工具：

刀

砧板

锅

漏斗

线

牙签

步骤：

* 前期准备：

1. 绿豆浸泡10分钟。

2. 莲藕去皮，前后各切1.5~2厘米，塞入绿豆，两头填满，轻拍振动即可不用压实，用牙签固定两头。

3. 鸡蛋加盐打散，准备漏斗，用线打结，可进行灌鸡蛋（7~8分满适宜，太满会把肠挤破）。

* 制作过程：

1. 将灌好鸡蛋的莲藕放入锅中。

2. 加入姜和无花果。

3. 加入九肚鱼干。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火煮1~2小时，直至绿豆和莲藕熟透。