冻豆腐韭菜馅饺子
冻豆腐韭菜馅饺子的做法如下：
和面
将500克面粉加入少许盐，倒入240-250ml凉水和面，揉至光滑后醒面40分钟。
准备馅料
冻豆腐解冻后攥干水分，切成小丁。
韭菜洗净控干水分，切成小末。
鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，晾凉后切成小丁。
粉条用热水泡发10分钟，切碎备用。
调味
将韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀。
加入豆腐丁、鸡蛋丁、粉条、虾皮（可选）、葱末、姜末、花椒粉、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、五香粉、香油等调料，搅拌均匀。
包制饺子
将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边边薄的小饺子皮。
包入调好的韭菜豆腐馅，记得先把中间捏紧，再慢慢向两边收口，这样不容易漏馅。